Мексиканская еда дома
Буррито, тако, фахитос и кесадилья —
история + много «вкусных» рецептов
Этот сайт — яркий справочник по самым популярным блюдам в мексиканском и tex‑mex стиле. Тут вы найдёте происхождение, вариации, советы по технике и десятки рецептов: от классики до быстрых версий.
🌮 уличная классика
🌶️ регулируемая острота
🧀 сыр — важен
⏱️ 15–60 минут
Выберите блюдо
Каждая страница — это история, разновидности, «как готовить правильно» и набор проверенных рецептов.
Буррито
Большая пшеничная тортилья, начинка, правильная сборка и варианты: «миска‑буррито», «мокрое буррито», завтраки.
Тако
Уличная легенда: маленькие тортильи, яркие начинки, лук/кинза/сальса и море региональных стилей.
Фахитос
Шипящая сковорода, полоски мяса/овощей, лайм и специи. Идеально для компании: каждый собирает сам.
Кесадилья
Сырный комфорт‑фуд: хрустящая тортилья, плавленый сыр и начинки. Быстро и очень «вкусно».
Главный секрет вкуса: «кислое + солёное + острое + свежая зелень».
Лайм, соль, перец и кинза часто «поднимают» блюдо сильнее, чем лишняя ложка соуса.
Уровень остроты: на рецептах есть метка Остро/Средне/Мягко.
Хотите мягко — убирайте семена перца и добавляйте crema/сметану.